| ■バックナンバー |
| 飲食業界人必見！【アクシュニュース】～繁盛店店主に聞く“売れるお酒の仕掛けとは！？”～ | |
| 発行日時：2010年8月25日 | マガジンNo.01640 |
| □■□★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★☆★□■□ 成功と握手する為のアクシュニュース！ 第５６回 □■□★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★☆★□■□ ☆飲食業界初！お酒の売れ筋ランキング・トレンド情報 月２回配信！ 首都圏で約５,９００軒の取引先を持つ大手業務用酒類卸の最新の販売データ を活用して、業務用市場の市場動向・売れ筋商品の情報の提供を行っておりま す。飲食店・レストランの皆様がメニューの見直し等の際にこの情報をご活用 頂き、売上高の向上、ひいては飲食業界の活性化につながればと思っておりま す。 ★・‥…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…‥・★ アクシュニュース http://www.aqsh.net/ ―ＰＲ――――――――――――――――――――――――――――――― ●毎日の原価率、人件費率、そして利益を把握することが、利益を出すコツ！ ～今日から簡単導入。低価格で導入できる売上管理システム～ ⇒ http://aqsh.net/service/salesmanagement.html ―ＰＲ――――――――――――――――――――――――――――――― 「考えて動く接客」を加速する【接客ケースクエスチョン】 ４コマ漫画で。実例の感動接客に挑戦。洞察力クイズなど・・・ 初月は無料です⇒ http://haps.chu.jp/service-caseq-aqsh.html ―ＰＲ――――――――――――――――――――――――――――――― ★今話題の『Alike.jp』 集客に効く０円からのＷＥＢ集客サービス！ ３００万人が使うサイトに無料でクーポンが発行できます！ ３分でできる！ご登録はこちら⇒ http://alike.jp/owner/index/ain/genos/ ―ＰＲ――――――――――――――――――――――――――――――― 無料査定実施中！！「売れます！あなたのお店」その解約ちょっと待って！ あなたのお店は売れるんです。店舗の売却率”業界Ｎｏ１” まずはご相談ください。⇒ http://www.abc-tenpo.com/ ―ＰＲ――――――――――――――――――――――――――――――― リスクのない成果報酬型のアルバイト採用サービス『ジョ部』 【登録するだけでいつでも利用可能！登録無料！今すぐご登録を！】詳しくは ⇒ http://aqsh.net/service/job.html ―――――――――――――――――――――――――――――――――― ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼２０１０年７月度実績 お酒の最新売れ筋ランキング公開！▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ □生ビール樽（リッター換算） 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_536.html □プレミアムビール樽（リッター換算） 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_535.html □輸入ビール 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_529.html □瓶ビール中瓶５００ＭＬ 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_533.html □瓶ビール大瓶６３３ＭＬ 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_532.html □ウイスキー（ブレンド）７００ＭＬ台 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_520.html □ウイスキー（シングルモルト）７００ＭＬ台 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_521.html □ウイスキー（バーボン）７００ＭＬ台 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_519.html □ブランデー７００ＭＬ 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_518.html □焼酎乙類７２０ＭＬ、９００ＭＬ、１．８Ｌ 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_516.html □日本酒１８０ＭＬ，７２０ＭＬ、１．８Ｌ 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_517.html □梅酒７２０ＭＬ，１．８Ｌ 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_522.html □赤ワイン７５０ＭＬ（含む７２０ＭＬ） 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_523.html □白ワイン７５０ＭＬ（含む７２０ＭＬ） 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_524.html □スパークリングワイン７５０ＭＬ（含む７２０ＭＬ） 売れ筋ランキング ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/hot-selling/post_525.html その他の売れ筋ランキングはこちら⇒ http://aqsh.net/hot-selling/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼特集～繁盛店店主に聞く“売れるお酒の仕掛けとは！？”／モツ焼きウッチ ャン／新宿思い出横丁～▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆『モツ焼き ウッチャン』は昭和の雰囲気の漂う新宿思い出横丁に２００８ 年７月にオープンした。モツをこよなく愛する内田克彦氏自ら、毎朝、芝浦の 市場に出向いてモツを仕入れ、当日売り切りで鮮度と味にこだわるスタイルは、 多くの人を惹きつけ、モツの激戦区である新宿思い出横丁に繁盛店として君臨 している。 新鮮な豚モツの串、刺身、丹念に仕込まれ煮込みなど料理へのこだわりはさ ることながら、そこには驚きのきめ細かな酒の仕掛けがあった。 続きはこちら⇒ http://aqsh.net/feature/post_531.html この記事へのコメントは⇒ http://aqsh.net/feature/post_531.html#comments バックナンバー ■カフェのワイン導入～費用を抑えた飲食店舗リニューアルの成功事例 ／カフェマルキーズ平河町店 ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/feature/post_501.html ■婚活とロゼワイン ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/feature/post_465.html ■“シニアソムリエ樽山香人氏”が現代の婚活を指南 ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/feature/post_413.html ■ソムリエが見た婚活の実態３ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/feature/post_373.html ■ソムリエが見た婚活の実態２ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/feature/post_338.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼変化に対応し俊敏に業態開発できるスペシャリストチームのつくり方 （前編）▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆皆様御無沙汰いたしております。 ツインズパートナーズ代表のさとうたかしです。 今回で第５回目となりますコラムですが、今回は７年前の２００３年６月に月 刊「飲食店経営」で書かせていただいた記事を少し加筆編集してご紹介いたし ます。 ■常に新しい付加価値を提案できない企業は、この２１世紀というソフト重視 の時代では生き残れない。 現在の外食企業にとって最大の競争相手は、競合他社ではなく、目まぐるしく 変化する顧客ニーズである。 想像してほしい。 続きはこちら⇒ http://aqsh.net/column/post_537.html この記事へのコメントは⇒ http://aqsh.net/column/post_537.html#comments バックナンバー ■角ハイボール人気が益々ＵＰ! そしていよいよ新トリスハイボールが登場！ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_511.html ■団塊ジュニア世代を攻略せよ！（人口動態マーケティング編） ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_489.html ■ロードサイドのハイエナの成功要因を分析する！（ファミレス業界編） 夢を持ちハングリーに毎日行動しよう！ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_467.html ■業態開発能力がモノを言う！（居酒屋業界編）ＷＡＯ！を生み出せる組織作 りの奨め。 ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_457.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼『独立開業・繁盛ノウハウ』～開業者インタビュー／『Wine Bar & Restaur ant Bouteille（ワイン ＆ バー ブテイユ）』／ワインバー＆レストラン／ 湯島～▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆ブテイユ＝瓶、ボトルの意味 １本で変化する味を楽しんでもらいたい オーナーこだわりの ワインセラーがあるレストラン 「ワインを好きになるのって、ものすごいワインに出会うときだと思うんで す。僕もあるワインに感動を覚えてソムリエの資格を取り、ワイン好きが集ま る店の開業を思い立ちました」 こう話すのは、湯島にワインバー＆レストランを出店した山本修さん。開業 当初は食事メインのお客が多かったが、徐々にワイン好き・ワイン通が集い、 山本さん希望通りの店が完成しつつある。 続きはこちら⇒ http://aqsh.net/i-kaigyo/post_526.html この記事へのコメントは⇒ http://aqsh.net/i-kaigyo/post_526.html#comments バックナンバー ■低コスト出店の極めつけ 居抜き『旬彩 雪竹』／前業態：居酒屋 → 現業 態：和食店 ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/i-kaigyo/post_514.html ■開業者インタビュー『Table des Peres（ターブル・ド・ペール）』カジュア ルダイニング／東中野 ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/i-kaigyo/post_506.html ■繁盛店の店舗デザイン／『はじめの一歩』／居酒屋 ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/i-kaigyo/post_469.html ■開業者インタビュー『串焼酒場 いっちゃん』／モツ焼き・串焼き店／自由が丘 ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/i-kaigyo/post_461.html ■小さな店をひらく！／『Table D' Hote（ターブル ドット）』／８．８坪・ イタリアン ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/i-kaigyo/post_454.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼「教育」「指導」の際は、ゴールを絶えず意識しましょう！▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆日々コンサルティングをする中で、経営者の方によく「厳しく指導してくだ さい」ということを言われます。その経営者の方を見ていると、確かによく 「怒っている」ようなのですが、「厳しく」と「怒る」というのは違います。 「怒る」ことでスタッフが育てばいいのですが、「怒る」とその場では行動し ますが、その行動が長続きしませんし、また、仕事も「とりあえずやりました」 という質の低い仕事になってしまいます。 続きはこちら⇒ http://aqsh.net/column/post_527.html この記事へのコメントは⇒ http://aqsh.net/column/post_527.html#comments バックナンバー ■利用動機を深めれば、新たな客層の開拓に繋がる！ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_515.html ■時代の流れに取り残されないために、時間管理を徹底しよう！ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_513.html ■「利用動機」と「価格」がマッチする商品を投入しよう！ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_512.html ■飲食店における原価率上昇の本当の理由を見つけ出す方法～毎月の「理論原 価率」と「実際原価率」の差を確かめよう！～ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_497.html ■あなたはスタッフ一人一人と正面から向き合っていますか？ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_492.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼飲食店で使えるアイデア１００選～【値段表示アイデア】「安い」には理由 が必要。～▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆もし、あなたの目の前に2つのお店が並んでいたとします。 両店ともコース料理が3,000円です。 --------------------------------------------------------------- A店：今だけ激安!! 5,000円コースがなんと3,000円ポッキリ！！絶対お得！ B店：【訳アリ】ちょっと狭い席ですが、 この席でよければ5,000円⇒3,000円。ただし１席のみ。 --------------------------------------------------------------- 値段はどちらも一緒です。 どちらかのお店を選ぶとしたら、A・Bどちらを選びますか？ 続きはこちら⇒ http://aqsh.net/idea/post_528.html この記事へのコメントは⇒ http://aqsh.net/idea/post_528.html#comments バックナンバー ■猛暑に効く☆３種類のアイデア ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/idea/post_509.html ■「オトクに感じる価格提示」VS「価値をかみしめる価格提示」 ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/idea/post_488.html ■【顧客リストがザクザク集まるアイデア】チャレンジキャンペーン ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/idea/post_462.html ■【価値を上げるアイデア】歴史の重みを追加する ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/idea/post_439.html ■【再来店促進アイデア】１ヵ月以内にもう一度来店してもらうチケット。 ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/idea/post_432.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼おいしい焼酎講座 第４４回～変り種焼酎に未来はあるか？！～▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆☆焼酎といえば、芋、麦、米、そばあたりでほとんど市場の多くを占めてし まいますが、地方それぞれに原産地の特産品や農産物を用いて作った焼酎が多 数存在します。焼酎を造るにあたって、基本的には「糖（とう）」があれば作 れるわけですから、量の大小はあるものの多くの農産物から焼酎を造る可能性 があるわけです。 続きはこちら⇒ http://aqsh.net/column/post_530.html この記事へのコメントは⇒ http://aqsh.net/column/post_530.html#comments バックナンバー ■与論献奉はいま・・・ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_486.html ■「限定焼酎」はやっぱり人気です ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_453.html ■"ダサい”からの脱却 ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_435.html ■鹿児島にも春到来 ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_395.html ■明るい話題に乗れる焼酎か？！ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_360.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ワインブームとワインの誤解：その１６ ～酸化防止剤無添加ワイン５～▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆ブーム的な売れ行きを示すワインの「誤解」を取り上げるこのコラムで、 「酸化防止剤無添加ワイン」を４回にわたって取り上げてきました。 「酸化防止剤無添加ワイン」はその誕生時から「誤解」をはらんでいるといえ ます。しかし考えようによってはワイン市場を活性化させる可能性も秘めていま す。では「酸化防止剤無添加ワイン」の誤解を解き、ワイン市場全体の活性化を 目指すにはどうすればよいのでしょうか。 続きはこちら⇒ http://aqsh.net/column/post_534.html この記事へのコメントは⇒ http://aqsh.net/column/post_534.html#comments バックナンバー ■酸化防止剤無添加ワイン その４ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_466.html ■酸化防止剤無添加ワイン その３ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_433.html ■酸化防止剤無添加ワイン その２ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_415.html ■酸化防止剤無添加ワイン その１ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_375.html ■国産ワインの誤解 その４ ⇒⇒⇒ http://aqsh.net/column/post_342.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼知らないと損する！【飲食店開業のポイント】▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■コンセプト編 ⇒ http://aqsh.net/point/concept-point.html ■物件探し編 ⇒ http://aqsh.net/point/article-point.html ■資金集め編 ⇒ http://aqsh.net/point/capital-point.html ■人材募集編 ⇒ http://aqsh.net/point/talent-point.html ■許可・届出編 ⇒ http://aqsh.net/point/license-point.html ■内装・店舗設計編 ⇒ http://aqsh.net/point/interior-point.html ■厨房・空調編 ⇒ http://aqsh.net/point/kitchen-point.html ■食材調達編 ⇒ http://aqsh.net/point/ingredient-point.html ■メニュー開発編 ⇒ http://aqsh.net/point/menudevelopment-point.html ■清掃・保険・備品編 ⇒ http://aqsh.net/point/others-point.html ■接客・サービス編 ⇒ http://aqsh.net/point/serving-point.html ■販促・集客編 ⇒ http://aqsh.net/point/promotion-point.html ■経営管理編 ⇒ http://aqsh.net/point/management-point.html カテゴリー――――――――――――――――――――――――――――― ■最新お酒の売れ筋ランキング・トレンド・分析情報公開 ⇒ http://aqsh.net/hot-selling/ ■お酒・飲食店・経営に関するコラム ⇒ http://aqsh.net/column/ ■飲食業に役立つ人事の知識 ⇒ http://aqsh.net/recruiting/ ■飲食店で使えるアイデア１００選 ⇒ http://aqsh.net/idea/ ■特集 ⇒ http://aqsh.net/feature/ ■独立開業・繁盛ノウハウ ⇒ http://aqsh.net/i-kaigyo/ ―――――――――――――――――――――――――――――――――― ★・‥…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…‥・★ ▼メルマガ登録はこちらから（月２回配信、登録無料！） ⇒ http://genos.co.jp/AQSH/aqsh_news/index.html ★・‥…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…‥・★ 最後までメールマガジンをお読みいただきまして、ありがとうございました。 ご意見ご感想、広告に関するお問い合わせ等ございましたら下記までご連絡 をお願いします。 ------------------------------------------------------------------- お問い合わせ先 ⇒ https://www.aqsh.net/contact/form.html?Code=contact ジェノスグループ株式会社 アクシュニュース編集部 〒１５３－００６１ 東京都目黒区中目黒１丁目９番３号 URL:http://www.aqsh.net/ Twitter：http://twitter.com/aqshnet アカウント@aqshnet 掲載記事の無断転載を禁じます。 ------------------------------------------------------------------- Copyright(C) AQSH.NET All Rights Reserved. ★・‥…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…‥・★ |
|