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 繁盛プロジェクト通信 飲食店ブランディングのすすめ  マガジンID:01867
繁盛店コンサルタントの渡邉康弘が、飲食店コンサルティングの現場から人気店づくりのためのヒントや、スタッフの士気を高める体制づくりなど、分かりやすく解説してお贈りしています。

最終発行日:2010年8月30日 総発行回数:100回
登録日:2008年7月12日 読者数:14
発行周期:週刊 登録料:無料
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  発行日時:2010年8月30日 マガジンNo.01867
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 渡邉康弘『繁盛プロジェクト通信』飲食店ブランディングのすすめ
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            メルマガ発行:繁盛店コンサルタント 渡邉康弘



 みなさん、こんにちは

 『繁盛プロジェクト通信』渡邉康弘です。


 いつも『繁盛プロジェクト通信』をお読み頂き、誠にありがとうございます。


 高校野球では、興南高校が春・夏連覇で幕を閉じましたが、政界では民主党の

 代表選挙が党を二分する激しい戦いを見せようとしています。


 季節的にはとっくに残暑の季節なのですが、厳しい暑さどころか気温さえ下が

 らず9月に突入しそうですね。


 体調を崩されている方を、あちらこちらで耳にします。

 まだ暑い夏は長く続きそうなので、お互いに体調管理に努めていきましょう。





 ■ スポットメニューの効果 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


 今日は「スポットメニューの効果」というテーマでお贈りします。


 こんな常識を超えるような暑い日が続くと「さっぱり」「冷やし」「あっさり」

 と言ったキーワードのメニューに心が惹かれていきます。


 壁やテーブルなどお客様の目に留まりやすいところに、タイムリーにお客様の

 興味を惹くものをアピールしてオーダーに繋げるスポットメニュー。


 「季節限定」や「期間限定」などのキャッチコピーが付くことでお客様の注目

 を集め、かつ目先も変えることが出来、売上にも貢献することが出来る。

 それがスポットメニューの効果なのです。


 スポットメニューには、もうひとつのメリットがあります。

 普段は揚げ物が多い居酒屋、こってりした濃厚スープが売りのラーメン屋など

 この季節限定のスポットメニューによって、売りとなるメイン商品のカラーを

 変えることなく、相反するキーワードの季節商品に対応することが出来ます。


 今のうち、他店の良いところ悪いところなどしっかり勉強して、秋のメニュー

 で効果が出るよう、万全の準備で臨んで下さい。



 あなたの中で何かのヒントになったら、是非実践してみて下さい。

 最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。


 もしあなたの面白い取り組みなどありましたら、お寄せ下さい。





 ━━ 編集後記 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 毎日暑くていい加減、うんざりしてしまいますね。

 これだけ暑い日が続くと、出来るだけ我慢しているエアコンも使わずにはいら

 れず、益々温暖化が進んでいきそうで末恐ろしい感じもします。


 つくば市の天気予報はずっと晴天で気温も33度前後、来週末から出張の岐阜

 ではずっと36度前後。


 もっと過酷なのかと、今から戦々恐々としています。



 次週、9月6日の「繁盛プロジェクト通信」は一週お休みを頂き、13日配信

 とさせて頂きます。



   渡邉康弘Twitter  http://twitter.com/impress_nabe





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 渡邉康弘『繁盛プロジェクト通信』飲食店ブランディングのすすめ
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