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| 発行日時：2010年3月8日 | マガジンNo.01867 |
| ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 渡邉康弘『繁盛プロジェクト通信』飲食店ブランディングのすすめ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ メルマガ発行：繁盛店コンサルタント 渡邉康弘 みなさん、こんにちは 『繁盛プロジェクト通信』渡邉康弘です。 いつも『繁盛プロジェクト通信』をお読み頂き、誠にありがとうございます。 ３月になって、関東でも２０℃を記録したかと思ったら、一転、今週から再び 週間天気予報に雪マークが付くようになりました。 こればっかりはお天道様の決めることですが、早く暖かくならないですかね？ 早々と近くの桜の枝は、遠くから見てもほんのり色付いて見えるのに・・・ 渡邉康弘 All Aboutプロファイル http://profile.allabout.co.jp/fs/impress-watanabe/ ■ 受動喫煙対策を考える ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 今日は「受動喫煙対策を考える」というテーマでお贈りします。 神奈川県では、４月１日より「公共的施設における受動喫煙防止条例」が施行 され、不特定多数の人が出入りする公共的な空間では、受動喫煙防止に努める ことが義務付けられます。 飲食店では、お店の規模により、調理場を除く床面積が１００ｍ２以下のお店 は努力義務となりましたが、それ以上は全面禁煙か一定基準による分煙を選択 するかの必要が出てきたことになります。 条例としては、全国の地方公共団体として初めての制定で、業界などの反発に よって当初の条例案よりは若干後退しましたが、今後、他県にも広がっていく ものと思われます。 それに先駆け、神奈川県内ではマクドナルド全店が全面禁煙になった他、一部 の完全分離された喫煙専用室を有する店舗を除いて、ロイヤルホストでも３月 から既に店内で全面禁煙となっています。 飲食店では、時代の流れとして仕方ないと捉えられている一方で、消費低迷の 中で、客離れしたり、他店に奪われないか、流れを加速させることが出来ない 事情も見え隠れしています。 神奈川県は、厨房を除いた客席の広さが１００ｍ２以下の店舗が７割にのぼる ことから、実質的にはほとんどの飲食店が努力義務のままになってしまいます が、意識が大きく変わることによって、全面禁煙化の流れを加速していきたい 意向のようです。 居酒屋やファミレスなどでも同じことが言えますが、滞留時間が長い業態では 今までのように、たばこを吸う吸わないで席を分けていたとしても、喫煙者に 合わせてたばこを吸わない人までが喫煙席に行くことになり、かえって多くの 煙を吸い込むことになって、本来の趣旨とは違った形になってしまいます。 たばこを吸う人を中心に考えると「喫煙」「禁煙」の区分になりますが、たばこ を吸わない人を中心に考えると、吸う人が席を立って喫煙できる場所でたばこ を吸ってくることしか、受動喫煙の対策にはならないことになります。 冬の寒い中、飲食店の店頭でたばこを吸う蛍族が多く見られるようになりまし だが、時代の流れを素早く汲み取って、吸わない人に優しいお店づくり積極的 に行うか、吸う人から敬遠されると売上の減少が怖いからと、吸う人を中心に お店づくりを行うか。 それによって、お店の方向性は大きく変わっていきます。 この受動喫煙の流れは、神奈川県だけの対岸の火事ではありません。 早かれ遅かれ、いずれ来る受動喫煙対策の流れに向けて、他の地域の飲食店も 今から方向性を決めておくべきものと考えますが、皆さんはいかがですか？ あなたの中で何かのヒントになったら、是非実践してみて下さい。 最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。 もしあなたの面白い取り組みなどありましたら、お寄せ下さい。 ━━ 編集後記 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 前回の「繁盛通信」で、振り返ると２月は良く雪が降りましたなどと、過去の ような口調で編集後記を書いていましたが、寒の戻りとでも言うのでしょうか みぞれまじりの天気に、まだまだ春の日は遠そうです。 地球温暖化と言われて久しいですが、冬って本来こんなに寒いんですよね。 このメールマガジンは「繁盛プロジェクト通信」にご登録頂いた方、 無料レポートをダウンロード頂いた方、協賛メルマガに代理登録をさせて 頂いた方に配信しております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 渡邉康弘『繁盛プロジェクト通信』飲食店ブランディングのすすめ ------------------------------------------------------------------------ ■ 発行人：株式会社インプレス http://c-impress.jp/ 代表取締役 渡邉康弘 〒305-0051 茨城県つくば市二の宮１－２－２ TEL 029-859-1256 office@hanjou-project.com ■ Ｈ Ｐ：繁盛プロジェクト http://hanjou-project.com/ ■ ブログ：渡邉康弘の悠々自適 http://yasuhiro-watanabe.com/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・無断転載を禁止致します。 ・本文中にて紹介する商品・サービスのトラブルについて、当社は 一切の責任を負いかねます。自身の責任においてご判断下さい ------------------------------------------------------------------------ |
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