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 繁盛プロジェクト通信 飲食店ブランディングのすすめ  マガジンID:01867
繁盛店コンサルタントの渡邉康弘が、飲食店コンサルティングの現場から人気店づくりのためのヒントや、スタッフの士気を高める体制づくりなど、分かりやすく解説してお贈りしています。

最終発行日:2017年7月15日 総発行回数:340回
登録日:2008年7月12日 読者数:25
発行周期:週刊 登録料:無料
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 20170715
  発行日時:2017年7月15日 マガジンNo.01867
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 渡邉康弘『繁盛プロジェクト通信』飲食店ブランディングのすすめ
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            メルマガ発行:繁盛店コンサルタント 渡邉康弘



 みなさん、こんにちは

 『繁盛プロジェクト通信』渡邉康弘です。


 熱い毎日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

 今日現在、関東地方はまだ梅雨の真っ只中ですが、お天道様はとっくに真夏の

 日差しで猛暑真っ只中といった感じです。





 ■ どこに特色を設定するか ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


 今日は「どこに特色を設定するか」というテーマでお贈りします。


 最近、色々なジャンルのお店に行って、純粋に食事の時間を楽しんでいますが

 大人気で混雑しているお店は、ひと言で表現できる特徴を持っています。


 もちろん、その大袈裟すぎるほどの特徴以外の内容や味も抜群なレベルですが

 それに加えて何が特徴なのかお客様に分かりやすく伝えて、ファンとして顧客

 を獲得していることです。


 それは何故か?

 特徴がいくつもあると「くちこみ」という伝言ゲームがぼやけるからです。


 「とろとろのチャーシュー」

 「びっくりする大きさの刺身」

 「目から汗が出るような辛さ」


 特徴はひとつで、普通の概念を超える形容詞が付くと、たちまち興味歓喜する

 お店の「売り」に変換することが出来ます。


 良く何から何までこれでもかと売りを作ろうとするお店がありますが、メイン

 となる骨太で直球勝負な商品以外のスペシャルなメニューは、既にお店に通い

 始めたお客様に対して更に満足を提供するためのメニューで、売りとなる骨太

 のメインをこねくり回していては特長がぼやけてしまうばかりです。



 検証してください。

 あなたのお店のメインとなる商品の形容詞は、たった2秒で表現出来ますか?



 あなたの中で何かのヒントになったら、是非実践してみて下さい。

 最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。


 もしあなたの面白い取り組みなどありましたら、お寄せ下さい。





 ━━ 編集後記 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 昨日、他の映画の予告編で目を付けていた映画「銀魂」を観てきました。

 ひとことで表現したり、映画の感想を書くのも野暮なぐらい「くだらない」が

 最上級の褒め言葉になる、期待を上回るほどの「くだらなさ」でした(笑)


 こんなに面倒臭い俳優を集めて、まったく時代考証を考えず、そんないい加減

 な内容に予算をいっぱいつぎ込んで作った娯楽作品。


 あまりこの作品を褒めると人格が疑われるのため、この話題はこの変で。





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 渡邉康弘『繁盛プロジェクト通信』飲食店ブランディングのすすめ
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