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 繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座  マガジンID:05178
行列のできるお店の成功法則。それは“ぽっかぽか”。個人商店専属コンサルタントが、あなたのお店を繁盛させます。

最終発行日:2017年10月16日 総発行回数:327回
登録日:2011年5月11日 読者数:64
発行周期:週刊 登録料:無料
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 繁盛戦略企画塾 小手先
  発行日時:2017年10月16日 マガジンNo.05178
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繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座

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イグニッション・プラン二ング

繁盛戦略コンサルタント
中小企業経営研究会 ビジネス・カウンセラー
マーケティングコラムニスト
佐藤きよあき
                      2017.10.16<VOL.712>
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研究テーマは、『消費行動心理学』。
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なぜ、人はモノを買いたくなるのか。

欲しいという感情は、どこから生まれるのか。

消費行動における人の心理を知れば、
売れるモノが見えてくる。売り方がわかる。

小手先のテクニックなど、いらない。

人を研究すれば、やるべきことはすべてわかる。

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【成功者の教訓】


   目の前のモノとヒトとを組み合わせながら
   新しい「面白い」を生む。
   あらゆる仕事は、編集です。


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■繁盛のための“小手先テクニック”!
………………………………………………………………………………………………

お客さまが来ない。
売り上げが伸びない。

多くの店主が抱えている悩みです。

いまは繁盛していても、
かつては同じ悩みを抱えていたお店も
たくさんあります。

では、どうやって売り上げを伸ばしたのでしょうか。

店主に問えば、さまざまな答えが返ってくるでしょう。

中には、「そんなことで?」という、
驚くほど簡単な方法があったりします。

しかし、簡単でありながら、
なかなか思いつかない方法です。

ハッキリ言うと、“小手先のテクニック”です。

私のポリシーとしては、
「小手先のテクニックはいらない」
と言っていますので、強くお奨めはしませんが、
煮詰まった頭を発想転換するキッカケとして、
参考にしてください。


あるイタリアンのお店は、集客に悩んでいました。

行列のできるお店への憧れが強かったのです。

そこで店主は、お店やメニューを見直すのではなく、
入口横に椅子を並べてみたのです。

行列のできるお店を“装った”のです。

なぜか、それだけでお客さまが増えていったのです。

お客さまは、“イメージ”に弱いものです。


また、あるお寿司屋さんも悩んでいました。

ネタは良いものを仕入れているし、価格も手頃。
なのに、お客さまが減っている。

そこで、私のアドバイス。

『醤油を替えてみたらどうですか?』。

寿司は、ネタや米、握り方が重要ですが、
最終的に味を決めるのは醤油です。

失礼ながら、ネタの違いや微妙な握り方など、
大多数のお客さまにはわかりづらいものです。

もっとも味を印象づけるは、醤油なのです。

醤油を替えてから、売り上げは伸びています。


売れないラーメン屋さんは数多くあります。

美味しくないのなら、潰れるのも仕方のないことです。

しかし、そこそこ美味しいのに
お客さまが来てくれないのなら、
試す価値のある“小手先テクニック”があります。

店頭に張り紙をします。

『○○ラーメン 限定50杯』。

嘘は信頼を失うので、
絶対に「50杯」は守らなければいけません。

実際にこの方法をとったお店では、
開店前に行列ができるようになりました。


ここでご紹介した“小手先テクニック”は、
これだけを実行すれば良いというものではありません。

当然、お店や商品すべての「質」を高めた上で、
実施してください。

ただ、忘れないで欲しいのは、
ほんの小さなアイデアでも、
お店を変えることはできるということです。

諦めないで、チャレンジし続けてください。


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【編集後記】


かつて、「犬の散歩」を
アルバイトにしている人がいました。

いまなら、便利屋さんにでも頼むのでしょうか。

この「犬の散歩ビジネス」は、地方に行けば、
まだ需要があるのではないでしょうか。

番犬や害獣対策で、犬を飼いたい人は結構います。

しかし、高齢化で「散歩に連れて行ってやれない」
と、諦める人もいます。

散歩を頼める人がいれば、
飼っても良いと考える人はいるはずです。

ですが、田舎の人はお金にシビアなので、
ペットショップで買う人はあまりいません。

そこで、「犬の散歩ビジネス」を手がける人が、
動物愛護センターと協力して、
捨てられた犬を紹介すれば、
引き取ってくれるのではないでしょうか。

これで、殺処分される不幸な犬が減ります。

ビジネスと社会貢献が同時に成立します。


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